Ab dem Wintersemester werden die Kantinen der Berliner Unis fast komplett fleischfrei. Das haben sich viele Studierende gewünscht.
Neues Ernährungskonzept an Berliner Unis
Ab dem kommenden Wintersemester verzichten die 34 Mensen und Cafés der Berliner Universitäten fast komplett auf Fleisch. Es soll 68 Prozent vegane, 28 Prozent vegetarische und zwei Prozent fischhaltige Mahlzeiten geben. An vier Tagen der Woche steht auch ein Gericht mit Fleisch zur Wahl. Für die Student*innen gibt's dann zum Beispiel Buchweizen-Bowls mit gerösteten Süßkartoffeln, gewürzter Rote Bete und Sesam, die man sich selbst zusammen stellen kann. Der Fokus wird auf frischen, saisonalen Hauptzutaten liegen. Dieses neue Ernährungskonzept wird vor allem eingeführt, weil immer wieder Studierende nach veganen und vegetarischen Angeboten gefragt haben.
"Das neue Ernährungskonzept wurde insbesondere entwickelt, weil Studierende immer wieder an uns herangetreten sind mit dem Wunsch, das Angebot in den Mensen noch klimafreundlicher zu gestalten." - Daniela Kummle vom Studierendenwerk Berlin
Seit 2010 gibt es an der freien Universität Berlin die Mensa Veggi No 1, in der es nur vegetarisches Essen gibt. 2019 kam die Mensa Veggie No 2 dazu, die ausschließlich vegane Gerichte anbietet.
"Der große Erfolg veganer und vegetarischer Mensen hat deutlich gemacht, dass sich das Konsumverhalten der Studierenden verändert. Es gibt einen klaren Trend zu weniger tierischen Produkten." - Daniela Kummle vom Studierendenwerk Berlin
Klimaschutz an der Uni
An den Unis in Berlin wird das Thema Klimaschutz immer wichtiger. 2019 haben die Berliner Uni-Mensen um die 5,6 Millionen Mahlzeiten ausgegeben. Damals gaben 13,5 Prozent der befragten Studierenden an, sie ernähren sich vegan und 33 Prozent vegetarisch. Durch das neue Konzept der Mensen sollen die Gerichte noch ökologischer werden, um einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten.Die Humboldt-Universität will außerdem bis 2030 klimaneutral werden und hat dafür zwei Klimaschutzmanager eingestellt. Die Technische Universität Berlin will bis 2045 klimaneutral sein. Außerdem haben mehr als 300 Mitarbeiter*innen der beiden Unis sich freiwillig dazu verpflichtet, bei beruflichen Reisen unter 1000 Kilometern auf Kurzflüge zu verzichten.
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